俄罗斯牛肉对华出口量激增，巴西牛肉出口额创新高
随着人们消费结构的升级和变化，在总体肉类消费趋势中，对猪肉的需求变缓，而对牛肉的需求开始迅速增长，2020年中国牛肉消费量为884万吨，但产量仅为672万吨。
不断放大的牛肉供需缺口也使我国牛肉进口量不断增加， 2019年我国牛肉进口量超过美国，成为全球最大牛肉进口国。2021年中国进口牛肉236万吨，与去年同期增加10.4%，进口额为816.5亿元人民币。
美国农业部预测，2025 年全球主要牛肉进口国的进口量将达到 920 万吨，中国内地和香港的牛肉进口将增加到近200万吨，预计将在未来10年增加近64%。
俄罗斯牛肉出口量激增，中国是最大买家
2020年，拿到中国市场入门券的俄罗斯牛肉并未受到大量的市场关注，进口量仅有21.4吨。
但2021年，俄罗斯牛肉迅速占领中国市场，截至2021年11月，俄罗斯对华牛肉出口大增235.7％，中国已经成为俄牛肉出口第一大目的地，细究其原因主要有二：
其一是俄罗斯牛肉性价比高
俄罗斯的牛肉价格相比于澳洲牛肉的价格来说更加优惠，只有澳洲牛肉价格的一半左右。而且俄罗斯的养牛企业在整个的生产过程中，很少使用任何的添加剂。与澳洲牛肉进行一番对比之后，会发现俄罗斯牛肉不仅具有价格优势，在质量上也具有一定的优势。
其二是我国对牛肉市场的需求出现了极大的缺口
众所周知，巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭以及新西兰和美国等都是我国主要的进口牛肉来源国。但去年9月，巴西因为发现了两例疯牛病也从当日起暂停对华出口，直到去年12月份才再次恢复。
去年5月，阿根廷政府对牛肉出口采取限制措施以降低国内市场价格。今年1月，由于该国牛肉价格持续处于高位，该国政府宣布将延长消费量最大的7个部位牛肉的出口禁令至2023年底。
另外，自从与澳大利亚双边贸易中断后，以及多次对澳方4家牛肉加工企业的产品检测不符合标准，2021年中国对澳大利亚的牛肉进口急速下滑。
巴西牛肉的“短暂缺席”、阿根廷牛肉的“退出”和澳大利亚牛肉的不稳定造成了大量市场份额的空缺，对于俄罗斯牛肉出口商来说，这无疑是抢占中国牛肉市场份额的好时机。
“2021年俄罗斯牛肉的出口量已经超过了预期，这是由几个因素促成的。首先，今年世界上许多国家的牛肉价格明显增长，因此俄罗斯产品在市场上更具竞争力。其次，俄罗斯牛肉的最大买家是中国，中国的消费文化正在逐步改变，我们看到，随着家庭收入的增长，牛肉占据了越来越突出的位置。到目前为止，中国人均牛肉消费量为7公斤 “，俄罗斯国家肉类协会主席Sergey Yushin表示。
2022年伊始，巴西出口额显著上升
自疫情以来，许多肉类生产国的工厂因疫情爆发而被迫关闭，导致牛肉价格持续上涨。联合国粮食及农业组织报告称，受疫情影响，国际肉类价格上涨了14.9%，其中牛肉涨幅为15.1%。
其中，巴西牛肉的价格在7月初达到4.80美元/公斤，平均价格在4.02美元/公斤和3.89美元/公斤之间；美国的牛肉价格在10月20日和10月21日之间也急剧上升了20.1%。
巴西冷冻食品协会(Abrafrigo)的数据显示，因缺席中国市场三个月，2021年巴西牛肉出口量下降了7%，出口量从200万公吨降至186万公吨。但受到国际市场牛肉价格上调的影响，巴西牛肉的销售额增长了9%，达到84亿美元。
值得一提的是，中国仍然是巴西牛肉出口的主要目的地，2021年巴西牛肉占中国市场的24%。
此外，2021年美国成为巴西冷冻牛肉的第二大进口国，从2020年6万吨到2021年14.8万吨，同比大幅增长148.9%。智利仍然是巴西牛肉的第三大买家，从 2020 年的 9.04 万吨到 2021 年的 11.06 万吨，同比增长 22.4%。
据报道，本月前两周巴西牛肉出口量为7.2万吨，而去年同月出口总量仅为10.7万吨；出口额达3.72亿美元，同比增长53.55%。
在价格方面，同期巴西牛肉出口均价为5161.9美元/吨，较去年1月的4510.8美元/吨的均价相比，增长14.43%。
随着巴西牛肉重新进入中国市场，加上巴西的主要竞争对手阿根廷将在 2024 年之前退出中国市场，2022年巴西牛肉的出口量将再创新高。
据业内人士预测，肉类价格将在今年再次“企稳”，中国不断增长的肉类需求可能使价格保持在2020年水平之上。